domingo, 28 de maio de 2017

SALADA DE POLVO RECEITA CULINÁRIA

SALADA DE POLVO RECEITA CULINÁRIA

1 emb. de polvo impo
1 cebola
1 ramo de coentros
100 ml de azeite
30 ml de vinagre de vinho tinto
Sal e pimenta-preta q.b.

Colocar o polvo congelado numa panela. Tapar e cozer durante 45 minutos.
Retirar o polvo da panela e deixar arrefecer.
Cortar o polvo em pedaços para uma taça.
Adicionar a cebola e os coentros picados.
Temperar com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto. Mexer.
Guardar no frigorífico até à altura de servir

PERU COM FRUTAS RECEITA CULINÁRIA

PERU COM FRUTAS RECEITA CULINÁRIA

Suco de 6 tangerinas;
500 g de manteiga com sal;
1 peru limpo e temperado.

Molho

½ xícara de chá de água fria;
Cerejas em calda a gosto;
1 lata de pêssegos em calda;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 lata de ameixa em calda;
2 colheres de sopa de amido de milho;
1 lata de figos em calda.

Molho 

Quando o peru já estiver assado, retire o peru da assadeira, coando o caldo que se formou;
Em um recipiente, adicione o amido de milho misturando com água para dissolver;
Pique a metade dos figos e dos pêssegos, misture com o amido e leve ao fogo para cozinha apenas por 1 minuto;
Tempere o molho com pimenta-do-reino e sal;
Despeje o molho no peru e decore com os figos restantes, os pêssegos, as ameixas e as cerejas em calda;
Sirva imediatamente.

Coloque o peru já temperado em uma assadeira grande, espalhe manteiga em todo o peru, despeje o suco de tangerina e espalhe mais 100 g de manteiga em pedaços;

Cubra o peru com papel-alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC por mais ou menos 3 horas, regando o peru de vez em quando com o líquido que se forma na assadeira e passando manteiga;
Descubra o peru, pincele com o restante da manteiga com sal e deixe no forno em temperatura alta por mais meia hora.

quarta-feira, 24 de maio de 2017

FRANGO COM MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA

FRANGO COM MAÇÃ RECEITA CULINÁRIA

1 frango inteiro
1 cabeça de alhos
1 colher (sopa) de sal
1 pimenta verde
1 xícara de mostarda
1 cebola grande descascada inteira
ervas finas
raminhos de tomilho verde ou folhinhas secas
colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de páprica ou colorau
2 maçãs
1 limão

Comece por ligar o forno nos 180º C
Pise 8 dentes de alho esmagados, 1 colher de sopa de sal, pimenta até estar bem esmagado
Acrescente o sumo de 1/2 limão, 6 colheres de sopa de mostarda, as ervas e misture para terminar o tempero
A seguir, disponha 1 frango lavado com água e limão e enxuto com papel absorvente, num tabuleiro
Depois, com a mão, esfregue 2 colheres de sopa da mistura, dentro do frango e espalhe bem
Tempere com sal
Enfie no interior do frango a cebola inteira
Finalize esfregando a parte de fora com a pasta
Por cima, junte umas nozes de manteiga
Adicione tomilho para aromatizar e a páprica ou colorau para realçar o sabor picadinho por cima
Por fim, leve ao forno por cerca de 60 minutos
Entretanto, corte as maçãs em quatro fatias cada e junte ao tabuleiro com o frango de deixe assar por mais 30 minutos
Aumente a temperatura ao máximo para dourar o frango por mais 5 minutos
Antes de servir deixe a carne repousar um pouco, escorra o molho do tabuleiro para uma tigela média para acompanhar com as maçãs

Decore com três tomates e a seguir faça um brilharete com os seus amigos

BOLO DE BANANA RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE BANANA  RECEITA CULINÁRIA
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
100 g de chocolate branco derretido
1 copo de leite
1 colher (sopa) de extrato de vanila
1 colher (sopa) de fermento em pó
8 bananas cortadas de tiras
2 xícaras de açúcar para o caramelo
canela a gosto

Para começar, faça a calda do caramelo em uma forma redonda e já corte as 8 bananas para colocar depois que o caramelo estiver pronto
Derreta o chocolate em banho-maria
Em seguida, misture todos os ingredientes do bolo em uma vasilha grande até pegar consistência
Adicione por último o fermento em pó e misture
Despeje a massa do bolo na forma já com a bananas cortadas dentro e leve pra assar em forno já aquecido 200° C por 40 minutos

Não desenforme quente

OVOS MEXIDOS RECEITA CULINÁRIA

OVOS MEXIDOS RECEITA CULINÁRIA


4 ovos
30 gramas de manteiga

Para obter ovos agradáveis ao paladar, devem fazer-se em lume muito brando.

Batem-se os ovos com sal e pimenta moída. Deitam-se numa caçarola ou frigideira untada de manteiga e levemente aquecida. Em lume brando, váo-se mexendo os ovos com uma colher de pau, arescentando-lhes, pouco a pouco, a manteiga.
Quando a mistura de gemas e clara é completa, afasta-se a caçarola ou a frigideira do lume, e continua-se a mexer até que coalhem completamente.

Podem servir-se, estes ovos, polvilhados com sisa picada fininho e uns quadradinhos de pão frito.

PASTELÃO DE PAIO RECEITA DE CULINÁRIA

RECEITA DE CULINÁRIA PASTELÃO DE PAIO

4 ovos
50 gramas de paio

Numa frigideira, com azeite, põe-se o paio partido em pedaços e desprovido da pele.
Enquanto se aquece o azeite, batem-se os ovos com uma pitada de sal e logo que o paio se derrete, faz-se o pastelão.

Evitar que o paio aloure muito já que em tal caso adquire mau gosto.

terça-feira, 23 de maio de 2017

GALANTINA Á MODA DA DULCE RECEITA CULINÁRIA

GALANTINA Á MODA DA DULCE RECEITA CULINÁRIA


125 gramas de fiambre
125 » » carne de porco
125 » » » » vaca
125 » » » » vitela ou carneiro
50 » » toucinho

Passa-se tudo pela máquina, e adiciona-sc um ovo, dois cálices de vinho do Porto, sal e pimenta em grão.
Faz-se um rolo, que se passa por pão ralado que. se leva ao forno, a cozer.

GELEIA DE AVES RECEITA CULINÁRIA

GELEIA DE AVES RECEITA CULINÁRIA

Coze-se uma galinha grande com a parte inferior de uma perna de vitela, escumando-se bem.
Deixa-se assentar o caldo, que se desengordura, passando-o por um pano fino e húmido para dentro de uma caçarola.
Depois do líquido passado, leva-se ao lume e, logo que começar a ferver, deitam-se duas claras batidas e rodas de limão, sal e pimenta.
Vai-se escumando até que fique bem límpida, reduzindo-se em fogo lento.
Logo que esteja no ponto desejado retira-se do lume e deixa-se congelar.

segunda-feira, 22 de maio de 2017

TORTILHA NAVARRA RECEITA CULINÁRIA

TORTILHA NAVARRA RECEITA CULINÁRIA


4 ovos
1 batata média
1 cebola média
2 tomates maduros


Em manteiga, frita-se na frigideira a batata cortada aos quadradinhos pequenos. Quando começar a fritar, acrescenta-se-lhe a cebola também cortada aos pedaços pequenos e, quando esta começa a dobrar-se levemente, acrescenta-se-lhe o tomate, descascado e bem picado.


Quando tudo isto estiver bem cozinhado e temperado de sal, batem-se muito os ovos e faz-se a tortilha.

QUICHE DE CARNE PICADA RECEITA CULINÁRIA

QUICHE DE CARNE PICADA RECEITA CULINÁRIA

500 gr de carne picada.
1 Embalagem de massa folhada, fresca.
1 cebola picada.
1 dente de alho picado.
Vinho branco q.b
Salsa seca, picada.
1 pacote de natas.
4 ovos.
Sal e pimenta.
1 pitada de tomilho.
3 cl de azeite.

Refogue a cebola, o alho no azeite. Quando estiver a ganhar cor, adicione a carne e deixe cozinhar, até ficar cozida. Regue com um pouco de vinho, tempere com o sal e a pimenta. Forre uma tarteira, com a massa folhada e coloque por cima o refogado com a carne. Bata os ovos com as natas, adicione 1 pitada de tomilho e sal. Verta sobre a carne, leve ao forno até ficar dourada e estaladiça.