sexta-feira, 20 de janeiro de 2017

BRIGADEIRO RECEITA CULINÁRIA

BRIGADEIRO RECEITA CULINÁRIA

2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
1 colher de margarina sem sal
2 xícaras (chá) de achocolatado em pó
4 ovos inteiros
1 colher rasa (sopa) de maisena
óleo para untar a forma

Bata tudo no liquidificador
Unte uma forma com óleo e polvilhe achocolatado em pó

Coloque em banho-maria no forno a 190º C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos 

BOLO DE MANDIOCA RECEITA CULINÁRIA

BOLO DE MANDIOCA RECEITA CULINÁRIA

2 chávenas de leite
1 pacote pequeno de coco ralado
6 chávenas de mandioca crua ralada;
4 colheres (sopa) de margarina;
6 ovos batidos;
4 copos de açúcar;
2 colheres (chá) de sal.

juntar o leite com o coco
Colocamos num liquidificador, os ovos com o açúcar.
Acrescentamos depois a margarina, o sal, o leite de coco e por fim a mandioca.
Depois, colocamos o preparado numa forma previamente untada e polvilhada com farinha e deixamos no forno a uma temperatura média (180º) durante cerca de 30 minutos.


PUDIM DE PÃO RECEITA CULINÁRIA

PUDIM DE PÃO COM MANTEIGA RECEITA CULINÁRIA

2 paezinhos
50g uvas- passas de corinto
80 g de margarina
5 ovos
200g de açúcar (mais açúcar para ajudar a polvilhar o pirex)
Casca de limão
0,5 l de leite
1 pauzinho de canela
Geleia a gosto para decorar o pudim

Esta receita é confeccionada num pirex e cozido em banho maria.

Unta-se muito bem o interior do pirex com margarina (pode até a derreter um pouco para que seja mais fácil) e polvilhe depois com o açúcar. Corte os paezinhos em fatias finas e comece por barra-las com margarina e coloque-as lado a lado direitas no fundo do pirex.

Espalhe as passas por cima.
Num tacho à parte deite o leite e ferva-o com a casca de limão, para que esta lhe dê gosto assim como também o pauzinho de canela. 
Depois, bata bem os ovos com o açúcar e deite-lhe cuidadosamente o leite em fio, mexendo sempre muito bem. Seguidamente, passe tudo pelo passador e deite no pirex com cuidado sobre o pão, calcando-o cuidadosamente com as pontas dos dedos ou até mesmo com a ajuda de uma colher ou garfo, para que o pão absorva bem o leite.

Leve a cozer em banho-maria num forno quente a um temperatura de mais ou menos 120ºC, durante cerca de 20 a 25 minutos, consoante o tamanho do pirex.

Depois retire e deixe arrefecer. Quando achar que o pirex já não esta quente, leve ao frigorífico e quando for servir, decore a seu gosto com a geleia.





quinta-feira, 19 de janeiro de 2017

BIFINHOS DE FRANGO RECEITA DE CULINÁRIA

BIFINHOS DE FRANGO RECEITA DE CULINÁRIA

  500 gramas de bifes de frango
  1 lata de rebentos de soja
  1 cebola grande
  1 lata de cogumelos grande
  3 colheres de sopa de azeite
  1 colher de sopa de mel
   Molho de soja
    sal

        Escorra a lata dos rebentos de soja, num escorredor e passe por água corrente. Faça o mesmo processo em relação aos cogumelos. Deixe no escorredor reservado, ambos os ingredientes, de modo a escorrer por completo.
Corte os bifes de frango em tiras.
Tempere com de sal, tendo em conta que, o molho de soja já é salgado.
 Corte a cebola em cubos.
  Leve uma wook ao lume médio, deite um fio de azeite e deixe que aqueça.
  Deite a cebola e deixe que aloure por um pouco.
  Entretanto, junte a carne e aloure, mexendo sempre.
 Quando o frango estiver quase cozido, retire do escorredor e junte os rebentos de soja e os cogumelos escorridos.
Em lume brando dixe cozinhar durante cerca de 3 minutos, mexendo constantemente.
Junte o molho de soja a gosto, cerca de 5 colheres de sopa, mexa bem e adicione também o mel.
Deixe que tudo se envolva corretamente.
Retifique os temperos e deixe apurar, mais uns instantes.

Sirva  com arroz de legumes




terça-feira, 17 de janeiro de 2017

CALDEIRADA DE MEXILHÃO RECEITA CULINÁRIA

CALDEIRADA DE MEXILHÃO RECEITA CULINÁRIA

2 kgs de mexilhões
2 cebolas
1 chávena de chá de azeite
60 grs de margarina
1 copo de vinho branco
1 raminho de salsa picada
sumo de 1 limão
3 tomates
sal

Num tacho com azeite e margarina refogue as cebolas descascadas e cortadas em rodelas, a salsa, os tomates lavados e cortados em pedaços e o vinho.
Quando tudo estiver bem refogado, junte os mexilhões e, quando estes abrirem, retire-lhes a concha vazia e regue-os com o sumo do limão.
Ponha-os numa travessa juntamente com o seu molho.

domingo, 15 de janeiro de 2017

DOM RODRIGO RECEITA CULINÁRIA

DOM RODRIGO RECEITA CULINÁRIA

50 gramas de miolo de amêndoa ralada
250 gramas de fios de ovos
1/2 dl de água
250 gramas de açúcar
canela q.b
4 gemas de ovo

Colocar num tacho 200 gramas de açúcar coberto com água.
Leve ao lume até conseguir obter o ponto pérola.
De seguida, retire o tacho do lume e acrescente a amêndoa. Misture e deixe arrefecer.
Depois de ter arrefecido, junte as gemas e leve o tacho novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. 

Polvilhe com canela. 

Noutro tacho, deite o restante açúcar e misture com água até que a calda fique em ponto fino.
Numa frigideira deite a calda, leve ao lume e quando começar a ferver adicione os fios de ovos.

De seguida, junte a mistura feita com as gemas, a amêndoa e o açúcar.
Enrole os fios de ovos à volta do recheio e deixe alourar na frigideira.
Corte seis quadrados de papel metalizado, e retire a preparação da frigideira. 

Distribua a preparação pelos quadrados de papel metalizado e una as pontas.

quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

ENCHARCADA RECEITA CULINÁRIA

ENCHARCADA RECEITA CULINÁRIA


12 Gemas
400 g de açúcar
4 dl de agua
Casca de um limão canela em pó q.b.

Num tacho faça uma calda de açúcar no ponto pérola. Bata muito bem as gemas e, através de um funil de fios de ovos, deite-as no açúcar, tendo o cuidado de as ir cortando com um garfo. A medida que os ovos estiverem cozidos, retire-os para uma travessa de ir ao forno. Regue-os com a calda que resta e polvilhe-os com canela. Leve ao forno a tostar.

domingo, 8 de janeiro de 2017

ALETRIA RECEITA CULINÁRIA

ALETRIA RECEITA CULINÁRIA

1 litro de leite
200 gramas de aletria
300 gramas de açucar
3 gemas
casca de limão
1 pau de canela
50 gramas margarina 

Numa panela coloque o leite, a casca de limão, o pau de canela e a manteiga. Leve a ferver.
Quando o leite estiver a ferver acrescente a aletria, partida em bocados.
Quando recomeçar a ferver, deixe ficar mais cinco minutos.
Acrescente o açúcar, mexa e deixe ferver. Quando estiver a ferver deixe ficar por mais 5 minutos.
Entretanto, coloque as gemas numa taça, e vá misturando com um pouco da aletria e misture.
Deite as gemas no tacho onde está a aletria e envolva bem.
Coloque a aletria num pirex e polvilhe com canela moída.



FAROFA COM BANANA RECEITA CULINÁRIA

FAROFA COM BANANA RECEITA CULINÁRIA

2 chávenas de chá de farinha de trigo
½ chávena de chá + 1 colher das de sopa de açúcar
1 colher das de sobremesa de fermento em pó

6 bananas já descascadas e às rodelas
sumo de meio limão
canela em pó a gosto

3 ovos grandes ou 4 pequenos
2 colheres das de sopa de açúcar
2 colheres das de sopa de margarina
como opção cubinhos de goiaba e uvas passas sem sementes

Aqueça o forno à temperatura de 180ºC.
Comece por juntar todos os ingredientes da farofa. Com a batedeira bata tudo muito.
Disponibilize uma forma, e faça untar com a margarina e polvilhe com a farinha.
Deite já, na forma, um terço da farofa.
Sobre a farofa, disponha as fatias das bananas e depois deve regar com o sumo de limão.
Se optou pelos cubinhos de goiaba e as uvas passas, deite também agora, e polvilhe canela em pó a gosto.
Deite a restante farofa. Reserve.
Para uma liquidificadora, deite e bata os ovos e o açúcar.
Vaze este preparado sobre a farofia reservada, e com a ajuda de uma colher coloque pedacinhos da margarina sobre a mistura.
Polvilhe com canela em pó , a gosto. Com a ajuda de um garfo, pique este preparado para que absorva os ovos.
Leve ao forno a cozer, por cerca de 25 minutos mais ou menos.

sábado, 7 de janeiro de 2017

PESCADA COM ESPARGUETE


PESCADA COM ESPARGUETE


1/2 cubo de caldo de peixe
2 dl de água
800 gr de pescada às postas
3 dl de azeite
2 dentes de alho
50 ml de vinho branco 
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 raminho de tomilho
250 gr de esparguete
manteiga q.b
sal q.b
cebolinho picado q.b

Comece por preparar o caldo de peixe, levando a água num tacho ao lume até ferver.
De seguida, acrescente o caldo de peixe e mexa bem, para que se dissolva.
Tempere o peixe com sal e os dentes de alho esmagados, e deixe ficar para tomar gosto.
Numa frigideira coloque o azeite e leve ao lume. Frite as postas de pescada.
Quando as postas de pescada estiverem douradas adicione o vinho branco, o tomilho picado e o caldo de peixe e coza lentamente.
Numa frigideira torre a farinha e junte-a ao peixe cozinhe até o molho ficar cremoso.
 Coza o esparguete  em agua e sal. Escorra a massa e misture-lhe a manteiga. Polvilhe com o cebolinho picado.