4 folhas de gelatina;
2 laranjas;
2 ovos;
50 g de açúcar;
Chantili e hortelã q.b.
Comece por colocar as
folhas de gelatina em água fria.
De seguida, lave as
laranjas e corte-as ao meio.
Remova-lhes cuidadosamente o
sumo, para não danificar as cascas
e reserve-as.
Leve então o sumo
retirado ao lume, até ferver.
À parte, misture os ovos
com o açúcar.
Junte-lhes, em fio e
mexendo sempre, o sumo quente.
Leve a lume brando, não parando
de mexer, até engrossar.
Incorpore-lhe ainda a gelatina
bem espremida e deixe arrefecer.
Distribua o creme obtido pelas
cascas de laranja e leve ao frigorífico, até ganhar alguma consistência.
Decore as laranjas a seu gosto e
sirva-as frescas.
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