Alourar 3 pernas de frango em azeite.
Junte 1 cebola, 3 dentes de alho e tiras de pimento vermelho.
Regue com meio copo de brandy e tempere com sal e pimenta preta moída.
Tape o tacho e deixei estufar sobre lume muito brando, até o frango ficar tenro.
Coza espirais de massa que, depois de escorridas, envolva no molho do frango.
Já fora do lume, junte umas pernadas de hortelã e espere um pouco para dar tempo de tomar o gosto
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