PUDIM DE LEITE GELATINADO RECEITA CULINÁRIA
5 del. de leite
200 gramas de açúcar
8 gemas de ovos
25 gramas de gelatina
Baunilha q. b.
Parte-se a gelatina em bocadinhos e deita-se em água morna para se dissolver.
Batem-se os ovos com o açúcar. Ferve-se o leite com uma vagem de baunilha e mistura-se aos ovos, sem talhar, mexendo sempre. A seguir, deita-se a gelatina quente e mexe-se novamente para uniformizar a massa. Passa-se a forma de pudim por água fria e queima-se açúcar em pó, para caramelizar. Deita-se a massa e só se tira quando estiver gelatinado.
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