terça-feira, 28 de setembro de 2010

CONSOMÉ DE FRANGO RECEITA CULINÁRIA

CONSOMÉ DE FRANGO RECEITA CULINÁRIA


Miúdos de 1 ou 2 frangos 
1 cenoura 
1 ramo de cheiros 
1 cebola 
2 cravinhos da índia 
2 alhos porros 
1 ramo de aipo 
sal - pimenta 
1 litro e meio de água.

Deixe ferver a água com os legumes, o sal e a pimenta na panela de pressão.

Lave os miúdos (pescoço, asas, patas, moela, fígado). Deite-os na água a ferver. Tape a panela de pressão. Deixe cozer a fogo lento durante 20 minutos, a partir do começo do movimento de rotação da válvula.

Quando estiver cozido, passe o caldo. Engrosse-o com 2 colheres de tapioca. Deixe cozer ainda durante 10 minutos.

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