quarta-feira, 11 de agosto de 2010

SOPA DE ALHO - PANELA DE PRESSÃO

sopa de alho 5 minutos

Eis a sopa da última hora, a que a salvará de um convidado inesperado. Com efeito terá tudo à mão para preparar a sopa de alho.
1 cabeça de alho (50 grs.)
- 50 grs. de manteiga ou margarina
- 1 litro de água
- 2 gemas de ovos
- 4 fatias finas de pão
- sal.
Separe os dentes de alho. Descasque-os e deite-os na panela de pressão contendo 1 litro de água a ferver já com sal. Tape a panela de pressão. Deixe cozer 5 minutos a partir do começo do movimento rotativo da válvula.
Durante este tempo, frite as fatias finas de pão na frigideira em 30 grs. de manteiga ou de margarina. Disponha-as no fundo da terrina. Abra a panela de pressão. Passe a sopa. Fora do lume, junte duas gemas de ovos e 20 grs. de manteiga ou de margarina sem deixar de mexer. Deite na terrina.

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