RECEITA CULINÁRIA PONTOS DE AÇÚCAR - CARAMELO
Quando o açúcar começa a amarelar, atingindo uma cor acastanhada, está em ponto de caramelo.
Serve para aromatizar cremes, barrar formas de pudins, dar cor a licores, geleias, etc.
Para dar cor a consomes e molhos, deixa-se tomar uma cor mais intensa.
Deita-se no caramelo uma porção de água quente, desfaz-se e engarrafa-se para guardar.
Quando o açúcar começa a amarelar, atingindo uma cor acastanhada, está em ponto de caramelo.
Serve para aromatizar cremes, barrar formas de pudins, dar cor a licores, geleias, etc.
Para dar cor a consomes e molhos, deixa-se tomar uma cor mais intensa.
Deita-se no caramelo uma porção de água quente, desfaz-se e engarrafa-se para guardar.
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