sexta-feira, 23 de abril de 2010

COSTELETAS DE PORCO RECEITA CULINÁRIA

RECEITA CULINÁRIA COSTELETAS DE PORCO À SALSICHEIRO

Deixam-se alourar quinze minutos em margarina, as costeletas de porco.

 Põe-se uma porção de margarina num tacho sobre o lume, deita-se farinha para fazer um molho «Roux», isto é, deixar alourar bem.
Depois, junta-se meio copo de vinho branco e meio copo de caldo de carne, — servindo um caldo Maggi ou outro qualquer — não havendo o caldo de carne. Acrescentam-se cinquenta gramas de cogumelos (de preferência frescos) às talhadinhas, um dente de alho, um ramo de cheiros, sal e pimenta.
Cobre-se o tacho, deixando cozinhar em lume brando, aproximadamente, meia hora. Tira-se o ramo de cheiros, mergulham-se as costeletas no molho o tempo indispensável para aquecerem.
Servem-se com batatas palha, fritas, puré de batatas, esparregado, etc.

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