Sopa de ossos
Depois de devidamente lavados e salpicados de sal, põem-se a cozer alguns ossos de vaca, com batatas, cenouras, cebolas e arroz.
Quando tudo estiver cozido, tiram-se os ossos para fora e extrai-se-lhe o tutano que se passa pelo passador, junto com as batatas, cenouras, cebolas e arroz, ficando tudo em puré.
Acrescenta-se a água da panela e junta-se o puré.
Serve-se bem quente.
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