FRESSURA RECEITA CULINÁRIA TRADICIONAL
1 fressura de porco
4 cebolas
5 colheres de sopa de azeite (ou unto)
3 dentes de alho
1 folha de louro;
sal.
Corta-se a fressura em bocados. Num tacho ou cacoila deita-se a fressura com o sangue que estiver agarrado, as cebolas cortadas em rodelas fininhas, o azeite (ou unto), os alhos esmagados, a folha de louro e o sal. Leva-se ao lume e deixa-se a "estufar" destapado. Quando tudo estiver bem repassado, esta pronto para servir. Serve-se a fressura com batatas cozidas com a pele é peladas na altura.
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