sábado, 16 de maio de 2009

PIZZA NAPOLITANA RECEITA CULINÁRIA

PIZZA NAPOLITANA RECEITA CULINÁRIA

Para a massa

 400 g de farinha
20 g de fermento de padeiro
1,8 dl de agua morna.
1/2 colher de chá de sal.

Ingredientes

400 g de tomate
300 g dequeijo «mozzarella»
2 Dentes de alho.
4 Pezinhos de manjericão fresco
3 Colheres de sopa de azeite
1/2 Colher de chá de sal
 2 pitadas de pimenta preta
1 Colher de chá de orégãos secos.

Para o tabuleiro do forno: óleo.

Prepare a massa lêveda com a farinha, o fer­mento, a agua e o sal .
De um golpe em forma de cruz na parte redonda dos tomates e escalde-os em agua a ferver. Tire-os ao fim de 2 ou 3 minutos, deixe--os arrefecer um pouco e tire-lhes a pele. Corte-os as rodelas, eliminando a parte verde dos pés. Corte o mozzarella em fatias.

Descasque os dentes de alho e pique-os. La­ve o manjericão com água morna e seque-o com um pano. Tire os caules e pique as folhas.
Aqueça o forno a 220°. Unte o ta­buleiro do forno com 1 colher de óleo.
Deite uma colher de óleo na massa já levedada, amasse-a novamente muito bem e divida-a ao meio Faça duas bases com cerca de 30 cm de diâmetro. Procure que as bordas fiquem um pouco mais altas.
Coloque as rodelas de tomate e de queijo por cima das bases. Polvilhe com o alho e o manjericão picados, o sal, a pimenta e os orégãos secos. Borrife cada pizza com 1 colher de azeite. Leve as pizzas ao forno, juntas, se couberem, ou uma a seguir a outra, e coza-as, a meia altura, durante cerca de 25 minutos.

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