Molho de cebolas

Numa caçarola derrete-se uma colher bem cheia de manteiga.
Junta-se-lhe uma ou duas cebolas picadinhas, deixando-se alourar.
Temperam-se com pimenta, deita-se uma pouca de água a ferver, mexe-se muito bem, retira-se do lume e deixa-se arrefecer, jun­tando-lhe duas gemas de ovo.