Fritam-se os carapaus e acamam-se num prato coberto, regando-se com o seguinte molho:
Numa frigideira, deita-se azeite, umas gotas de vinagre, alho, louro e cebola ás rodas fininhas, deixando ferver até a cebola estar cozida.
São igualmente muito saborosos os carapaus ficando de um dia para o outro.
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