SALADA DE CARNE COZIDA

A carne do ganso, bem magra, depois de cozida e fria , corta-se em fatias delgadas, que se põem ao lado umas das outras na travessa: em volta acomodam-se rodas de batata cozida, cenouras cozidas, ervilhas, bocadinhos de couve flor tudo bem disposto. Faz-se então um molho de maionese e cobre-se tudo enfeitando por cima com estrelas de beterraba, bocadinhos de conserva, azeitonas, ovo cozido e picado