sábado, 19 de abril de 2008

COELHO FRITO RECEITA TRADICIONAL

COELHO FRITO RECEITA TRADICIONAL

Coelho frito
(Benavente)

1 coelho médio
1 Cebola Grande
2 Dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1,5 dl de vinho branco
1,5 dl de azeite
Sal e pimenta

CORTA-SE o coelho aos bocados. Tempera-se com sal, pimenta e os dentes de alho pisados, a sal­sa, o louro e o vinho. Fica assim temperado de um dia para o outro. Leva-se ao lume o azeite e quando quente frita-se o coelho escorrido ate ficar bem dourado. Vai-se tirando com um garfo a gordura que ficou junta-se a ce­bola cortada as rodelas, deixa-se alourar e mistura-se a marinada. Fervilha um pouco e deita-se sobre o coelho. Serve-se com bata­tas fritas aos palitos.

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